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カシス
カシスはフランス語で、英語名はブラックカラントと呼ばれています。
古くから食用や薬用として利用されてきたベリーの仲間です。民間薬としての薬効が注目され、主に薬用として栽培されるようになりました。
カシスに含まれるビタミンCはオレンジの3倍、ビタミンA、ビタミンEやベータカロチンが多く、バランスよく含まれています。また、ビタミン類だけでなく、マグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富です。
カシスが最も注目されるのは、抗酸化成分として知られる「ポリフェノール」を多く含み、中でもポリフェノールの一種である「アントシアニン」の含有量が多いことです。
カシスには4種類のアントシアニンが含まれています。
- デルフィニジン-3-ルテノシド（D3R）
- シアニジン-3-ルチノシド（C3R）
- デルフィニジン-3-グルコシド（D3G）
- シアニジン-3-グルコシド（C3G）
毎日一定の量を摂取しましょう。 |
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